INGREDIENTES  70 gr mantequilla a temperatura ambiente 50 gr azúcar de coco (vale azúcar moreno) 50 gr almendra molida 80 gr harina de espelta 1 huevo Ralladura de una naranja 1/3 cucharadita jengibre en polvo 1/3 cucharadita de canela en polvo Almendra laminada (opcional) PREPARACION Mezclamos los ingredientes secos: harina, almendra y jengibre. Reservamos.  Precalentamos el horno a 160º y preparamos una bandeja con papel especial para horno.  Empezamos la masa batiendo bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.  Agregamos la esencia de canela, el huevo y la ralladura de naranja (con cuidado de no tocar la parte blanca de la naranja, porque amarga) y mezclamos todo bien. Ahora vamos incorporando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol, mezclando bien con una lengua o espátula, hasta conseguir una masa homogénea.  Vamos colocando bolitas de masa de unos 4-5 cm, y al...

INGREDIENTES 1 Cucharada de mantequilla 1 Frasco de col roja (750 gr) 2 Dientes de ajo 2 Anís estrellado 8 Medallones de jabalí (80 grs. Cada uno) 8 Lonchas de bacon 2 Cucharadas de aceite de oliva (100 ml aprox.) 1 Vaso de caldo de carne de caza 2 Cucharadas de granos de pimienta 1-2 Cucharadas de Sossenfix salsa oscura (aglutinante) Croquetas de patatas Tiempo de preparación 30 minutos Para 4 personas PREPARACION   Calentar la mantequilla en una cacerola. Añadir la col roja, el clavo y el anís estrellado. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo varias veces. Lavar los medallones de solomillo de jabalí y secarla. Envolver cada medallón con 1 loncha de bacon, si es necesario,  mantenerlos con palillos de madera. Calentar el aceite en una sartén. Freír la carne de cada lado durante unos 4 minutos. Sacar y mantener el calor. ...

INGREDIENTES 1 cucharadita de aceite 50 g de bacon en dados ahumado 1 cebolleta grande 25 g de cebollas tostadas 3-4 cucharadas de leche 200 g de queso fresco crema 1-2 cucharadas de mostaza mediopicante Sal Pimienta   PREPARACION 1.- Calentar el aceite en una sartén. Asar el bacon en dados durante 4-5 minutos, retirar y escurrir. Limpie las cebolletas, lave y corte en aros. Reserve en un plato aparte un poco de cebolleta, bacon y cebolla tostada.   2.- Mezcle la leche, el queso crema, las cebollas tostadas, el bacon y la mostaza. Sazone al gusto con sal y pimienta, colóquelas en un bol. Espolvorear por encima lo reservado aparte: la cebolla tostada, el bacon y los trocitos de cebolleta. Porciones  2 - 3 Tiempo de preparación 15 minutos...

Ingredientes: 1/2 taza de aceite de girasol. Cómpralo aquí 1/2 taza de bio vinagre de manzana natural. Cómpralo aquí 2 cebollas pequeñas. 2 cucharadas de mostaza medio-picante. Cómprala aquí 2 dientes de ajo. Sal Pimienta rosa Pimiento dulce Cerveza de trigo (opcional). Cómprala aquí   Preparación: Revuelva el vinagre y el aceite. Pelar la cebolla y cortarla en dados. Agregue la mostaza y los dientes de ajo machacados. Condimentar con sal, pimienta rosa y pimentón molido. Mezclar bien. Si lo desea, puede añadir a la marinada un chorrito de cerveza de Trigo, que aportará un toque especial, dándole un sabor delicioso. Ponga los trozos fileteados de la carne en la marinada,  para que todas las piezas queden completamente cubiertas y cubra el tazón. Si lo desea, puede preparar la carne marinada el día anterior. Manténgalo ref...