El plunderteig es una masa de levadura que, tras leudar y enfriarse, se amasa con margarina y se hornea hasta adquirir una textura ligera y hojaldrada INGREDIENTES 500 gr de harina 125 ml de agua fría 125 ml de leche fría 30 gr de levadura panadera 1 cuchara pequeña de sal 80 gr de azúcar 2 huevos 250 gr de mantequilla para espolvorear azúcar canela PREPARACIÓN Para el Plunderteig mezclamos la leche con el agua fría, la levadura panadera desmigada y el azúcar. En un bol añadimos la harina formando un volcán, hacemos un agujero en medio donde volcaremos los huevos batidos, la sal y la mezcla de levadura que acabamos de preparar. Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica. La espolvoreamos con un poco de harina y lo dejamos reposar en la nevera toda una noche. Al día siguiente sobre una superficie enharinada (yo util...
Esta receta proviene de Alemania que es el lugar donde se inventaron estos pequeños gnoquis, (en el dialecto de Suabia se trata de un diminutivo de Spatzen - 'gorrioncitos' -, conocido desde el siglo XVIII como Wasserspatzen, también Spätzli o Spatzen) y luego se expandieron por los cantones de Suiza alemana, hasta llegar a ser un plato también típico de este país donde lo bautizaron como ''Knöpfli' (botoncitos). Hay dos tipos de pasta suiza casera, se llaman Spätzli y Knöpfli. Ambos están hechos de la misma masa y maneras, algunos son más finos que algunos suizos los preparan con una tablita de madera y un cuchillo especial cortando la masa en hilos directamente al agua salada hirviendo y otros como botoncitos, los cuales se pasan por un artefacto de metal, hay 2 o 3 tipos de ellos y se cuelan directamente al agua hirviendo; ambos se usan para las mismas comidas, mejor si tienen alguna salsa. La única d...
INGREDIENTES para el mango trifle primer piso 60 gr de mantequilla 70 gr de pan rallado 1 cucharadita de azúcar de vainilla 2 cucharas sopera de azúcar 1 pizca de canela segundo piso 200 gr de mascarpone 200 gr de quark 3 cucharas soperas de azúcar 150 ml de nata 1 cuchara sopera de azúcar vainilla tercer piso 1 mango y 1/2 2 cucharas soperas de amaretto licor para el sorbete de mango 480 ml de puré de mango (aprox.2 mangos y 1/2) 50 gr de azúcar 1 clara de huevo para el abanico de mango 1 mango cortado en abanico PREPARACIÓNTrifle de mangoPrimer pisoEn una sartén tostamos todos los ingredientes hasta obtener un color dorado. Segundo pisoMezclamos el quark y el mascarpone y añadimos el azúcar. Montamos la nata con el azúcar de vainilla y mezclar a lo anterior. Tercer pisoCortamos un mango y medio a trocitos pequeños y regamos con el ...
Esta sopa se come durante Nochevieja y Nochebuena en los países del Europa Central. Ingredientes 1/2 kg. patatas 1 kg. col agria/chucrut 1 paquete tofu ahumado 1 cebolla 1 paquete setas secas 1 puño pasas/ciruelas secas 1/2 cucharadita comino molido sal 1 cucharada y media pimienta roja 1 cucharada y media pimienta roja ahumada aceite de girasol Pasos En las setas secas hay que poner agua, y las ponemos a cocinar. El chucrut o el col cortamos para que no esté demasiado largo. Añadimos agua y la ponemos a cocinar. Cortamos la cebolla y la ponemos a rehogar. Yo uso el tofu ahumado, quien no pueda encontrarlo, puede usar el blanco y añadir pimienta roja ahumada. Lo aplastamos con un tenedor, para no tener trozos de tofu en nuestra sopa. Añadimo...
