Ajvar es un condimento elaborado principalmente de pimientos rojos, con berenjena, ajo y pimienta. Es muy popular en las cocinas de los Balcanes, en especial en Macedonia del Norte y Serbia. Dependiendo de la concentración de capsaicina en los pimientos y de la cantidad añadida, el ajvar puede ser dulce o picante (el más común), o muy punzante. Presentamos una receta fácil y rápido que se puede comer como plato principal o acompañado de carne o pescado: ARROZ CON AJVAR Ingredientes para 4 Personas: 1 Cebolla y 1 diente de ajo 180 gr arroz grano largo 2 pimientos rojos y 2 tomates 350 g Caldo de Verdura 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de chili en polvo 120 g de ajvar 120 g guisantes congelados 1 pizca de azúcar Para el arroz Ajvar, primero pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos finos. Saque los guisantes del empaque y déjelos de...

Los pretzel son unas rosquillas de pan de origen alemán que se ha extendido a muchas gastronomías de todo el mundo. Es el típico alimento que acompaña una buena jarra de cerveza bien fría en el OktoberFest. ¿Te animas a hacerlos? Ingredientes para 4 personas 350 mililitros de agua 500 gramos de harina de fuerza 1 huevo 2 cucharadas de levadura fresca 2 cucharaditas de sal Sal gorda para decorar Receta  Lo primero que haremos será colocar 100 mililitros de agua en un pequeño recipiente y añadir la levadura fresca, removiendo ligeramente para que se disuelva con el agua. En otro recipiente un poco más grande echaremos la harina y la sal. Mezclaremos ligeramente antes de proceder a hacer un hoyo en el centro de la harina como si se tratada de un volcán. En ese hueco echaremos el agua con la levadura. Con una cuchara de madera cubriremos el agua con levadura con la harina, removiendo lige...

Karlos Arguiñano presenta una receta tradicional de la cocina alemana: strudel de espinacas y atún.  Ingredientes Ingredientes (4-6p.): - 400 de espinacas - 300 gr. de atún - 2 tomates medianos - mantequilla - agua - sal - perejil (para decorar) Para la masa: - 250 gr. de harina - 1/4 vaso de agua - 1/4 vaso de leche - 1 huevo - sal Elaboración del strudel de espinacas y atún Coloca en un bol la harina, el agua, la leche, el huevo y un poco de sal. Mezcla bien y amasa hasta que no se pegue en las manos. Sigue amasándola sobre una superficie lisa espolvoreada con harina y hasta conseguir una masa homogénea. Deja que la masa repose unos 30-60 minutos. Limpia las espinacas y cuécelas en agua hirviendo con sal, durante 2-3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente. Estira la masa sobre una superficie lisa y espolvoreada con harina, con un rodillo hasta que quede bien fina. De modo qued...

INGREDIENTES para la Erbsencremesuppe mit Backerbsen para la crema de guisantes 600 gr de guisantes congelados 1 cebolla 1 diente de ajo 1 litro de caldo (puede ser de pollo o de verdura) sal pimienta 2 cucharas de cremé frâiche para las perlas 60 gr de harina común 3 huevos 2 cucharas soperas de leche 1 cuchara sopera de aceite sal nuez moscada PREPARACIÓNPelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Freímos ambos en un poco de aceite. Añadimos el caldo, hervimos y añadimos los guisantes. Salpimentamos y dejamos hervir 7 minutos.Trituramos y pasamos por el colador.Añadimos la cremé frâiche y removemos. Las perlasMezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa capaz de gotear.Calentamos una sartén con aceite y con ayuda de un colador dejamos gotear nuestras perlas en aceite caliente. Recogemos las perlas doradas con la espumadera y las colocamos sobre papel&n...