Wir möchten Ihnen über die Tradition des Osterlammes berichten: Das Osterlamm, ein Symbol aus dem Christentum, wird entweder in Form von Braten oder als Kuchen (süsses Osterlamm) zubereitet. Für die schöne Form benötigen Sie eine spezielle Lammkuchenform, obwohl auch eine Hasenform oder ähnliches verwendet werden kann. Beim Hals muss man aufpassen damit dieser beim Öffnen der Form nicht bricht. Folgende Zutaten werden für das Rezept des süssen Osterlammes benötigt: 100 g Butter 8 g Vanillezucker 100 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 50 g Pulver für Vanillepudding 2 Löffel Backpulver 150 g Yogurt Puderzucker zum Bestreuen Fett für die Form Mehl für die Form Als Vorbereitung mischen Sie gut die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen nochmals. Das Mehl mit dem Backpulver und Vanillepuddingpulver vermischen und der Eimasse hinzuf&uu...

Variation von Mango und Ananas auf klassischer Panna Cotta mit den Ananasstückchen aus unserer eigenen Plantage in Costa Rica, den Mangostückchen und den Portionen Mango-Maracuja-Püree. Zutaten: 100 g Mangostückchen 100 g Ananasstückchen 200 g Knuspermais Frischer Thymian Die Sosse: 100g Mangopüree 100g Maracuyapüree Panna cotta: 1 dl Vollmilch 3dl Sahne 35% 20 g de Vanillezucker 100g Maracuyapüree 4 Gelatineblätter Zubereitung: Befüllen Sie 4 Gläschen mit ein paar Mango- und Ananasstückchen und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Bereiten Sie die Panna cotta zu: Gelatine im kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Maracuyapüree und Zucker aufkochen. Beiseite stellen und die aufgeweichte Gelatine dazugeben. Beiseite stellen zum Abkühlen. Für die Sosse das Mango- und Maracuya Püree in der Mikrowelle bei 750 W 30 S...

4 Portionen: Zutaten: 4 Gänsekeulen, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige von Majoran, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 100 g Schallotten, 400 g Apfel, 100ml Sonnenblumenöl, 150ml Rotwein, 300ml Geflügelfond, 50ml Orangensaft, 400g Kartoffel Optional: Sossenfix dunkel Zubereitung Die Gänsekeulen waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden zusammen mit dem Majoran, Rosmarin und Thymian. Die Keulen würzen und mit der Knoblauch-Gewürzmischung bestreichen und einwirken lassen. Den Ofen auf 180-200°C Umluft vorheizen. Die Schallotten schälen und in Würfel schneiden. Die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Gänsekeulen darin scharf anbraten bis sie Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Äpfel- und Schallottenwürfen in der Pfanne anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und ...

Vorspeise: Zutaten: 600 g Karotten 200 g Quark 1 Stück Frühlingszwiebel 450 ml Wasser 1 Handvoll gemischte Kerne (Sonnenblumen, Kürbiskerne etc) 1 KL schwarzer Pfeffer 1 KL gemahlener Kurkuma 1 KL gemahlener Kümmel 1 KL Bio Olivenöl Extra Virgen 1 Brise Salz und Kürbiskernöl zum Garnieren Zubereitung: Schäle und schneide die Karotten und die Frühlingszwiebel. Brate in einem Topf mit dem Bio Olivenöl die Frühlingszwiebeln an. Füge die geschnittenen Karottten hinzu und brate weitere 5 Minuten. Mit dem Wasser ablöschen. Jetzt die Gewürze, Kurkuma, Kümmel und Pfeffer beigeben und ca. 20 Minuten kochen. Nach Ablauf der Zeit die Cremesuppe mit dem Mixstab pürieren und den Quark hinzufügen. Die Suppe so lange pürieren bis sie eine homogene Substanz bekommt. Man kann die Suppe kalt oder warm je nach Geschmack servieren. Die Kürbiskerne kurz vor dem Verzehr auf die Karotten...