ZUTATEN 70 gr Buttersalbe 50 gr Kokosnusszucker oder brauner Zuckergutschein 50 gr gemahlene Mandeln 80 gr Dinkelmehl 1 Ei Eine Orange zerkratzen 1/3 Teelöffel Ingwerpulver 1/3 TL Zimtpulver Laminierte Mandel (optional) ZUBEREITUNG Wir mischen die trockenen Zutaten: Mehl, Mandel und Ingwer. Wir behalten uns vor Wir heizen den Ofen auf 160º vor und bereiten ein Tablett mit Pergamentpapier vor. Wir fangen den Teig gut an, indem wir die Butter mit einer Salbe mit Zucker schlagen. Fügen Sie die Essenz von Zimt, Ei und Orangenschale hinzu (achten Sie darauf, den weißen Teil der Orange nicht zu berühren, da er bitter ist) und mischen Sie alles gut Jetzt geben wir die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel und mischen sie gut mit einer Zunge oder einem Spatel, bis eine homogene Masse entsteht. Wir legen Teigbällchen von ca. 4-5 cm Länge auf das ...
ZUTATEN 1 EL Butterschmalz 1 Glas (720 ml) Rotkohl 2 Gewürznelken 2 Sternanis 8 Wildschwein-Medaillons (à ca. 80 g) 8 Scheiben Speck 2 EL Oliven Öl 100 ml Portwein 1 Glas (400 ml) Wildfond 2 EL eingelegte Pfefferkörner (Glas) 1-2 EL dunkler Soßenbinder Mehrere Kartoffeln Kroketten Portionen.............. 4 personen Zeit ...................... 30 Minuten ZUBEREITEN Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rotkohl, Nelken und Sternanis zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren, dabei mehrmals umrühren. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln, evtl. mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratsatz mit Portwein und Wildfond ablöschen. Aufk...
ZUTATEN 1 TL öl 50 g geräucherter Speck in Würfeln 1 große Lauchzwiebel 25 g Röstzwiebeln 3 - 4 EL Milch 200 g Frischkäse 1 - 2 EL mittelscharfer Senf Salz Pfeffer ZUBEREITUNG 1.- Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin unter wenden 4–5 Minuten knusprig ausbraten, herausnehmen und abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Lauchzwiebel, Speck und Röstzwiebeln zum Bestreuen beiseitelegen. 2.- Milch, Frischkäse, Röstzwiebeln, Speck, Lauchzwiebel und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer Schüssel anrichten. Mit Speck, Röst und Lauchzwiebeln bestreuen. Portionen..... 2 - 3 Zeit............... 15 Minuten...
Zutaten: 1/2 Tasse Sonnenblumenöl. Kaufen Sie es hier 1/2 Tasse Bio Apfelessig naturtrüb. Kaufen Sie es hier 2 Zwiebeln 2 EL Senf mittelscharf. Kaufen Sie es hier 2 Knoblauchzehen Salz Rose Pfeffer Paprika (Edelsüß) Weizenbier (optional) Kaufen Sie es hier Zubereitung:Verrühren Sie den Essig und Öl. Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie diese fein. Rühren Sie den Senf unter und pressen Sie die Knoblauchzehen hinein. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Paprika. Gut verrühren. Wer mag, kann die Marinade nach Belieben mit Bier auffüllen, das gibt einen zünftigen Geschmack. Geben Sie das Fleisch in die Marinade, so dass alle Stücke vollständig bedeckt sind und decken Sie die Schüssel ab. Sie können das marinierte Fleisch am Tag zuvor zubereiten. Bewahren Sie es dann gekühlt auf, bis es gegrillt werde...
