Ingredientes: (para 4 personas):

• 400 g de Lyoner (puede ser en rodajas gruesas o barra)

• 4–5 pepinillos en vinagre

• 1 cebolla roja o blanca, cortada en aros finos

• 1 cucharadita de mostaza suave

• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 4 cucharadas de aceite de girasol (u otro aceite neutro)

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Cortar el Lyoner en tiras finas (también puedes cortarlo en medias lunas si es en loncha).

2. Cortar los pepinillos en rodajas finas o en tiras, según tu preferencia.

3. Pelar y cortar la cebolla en aros finos.

4. En un bol grande, mezclar el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y el aceite hasta formar una vinagreta suave.

5. Incorporar la carne, los pepinillos y la cebolla. Mezclar bien para que todo quede impregnado con el aderezo.

6. Cubrir y dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores.

7. Servir fría, decorada con un poco de perejil fresco si se desea.

Sugerencia de acompañamiento:

• Pan de centeno o Brezel.

• También combina muy bien con una cerveza alemana bien fría.