Los Spätzle son un acompañamiento popular no sólo en Suabia. Hay tantas variantes de Spätzle y tantos platos que es simplemente un clásico de la cocina alemana.
Aquí está la receta básica:
Ingredientes:
Preparación:
Ponga la harina para pasta/spaetzle en un bol. Hacer un hueco en el medio y añadir el resto de los ingredientes.
Mezclar todo muy bien y batir con una cuchara de madera hasta conseguir una masa elástica que se despegue del fondo del bol.
Añadir la masa en porciones en una olla con agua salada hirviendo usando una prensa para spaetzle y córtala en el agua con un cuchillo o unas tijeras. Alternativamente, puedes raspar los spaetzle en el agua caliente usando una tabla de madera.
Los spaetzle estarán listos cuando todos suban a la superficie del agua. Luego, sacarlos del agua con un colador y enjuagar con agua fría. Continúe de esta manera hasta que se acabe toda la masa.
