Zutaten

für 4 Portionen

Grünkohl:

• 4 Zwiebeln
• 1 kg geputzter, kleingeschnittener Grünkohl
• 4 Würfel Palmin® Kokosfett
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer a.d. Mühle
• 750 g Kasselernacken
• 4 Mettenden
• 3 EL blütenzarte Haferflocken oder Hafergrütze
• 1-2 EL Senf

Gebratene Kartoffeln

• 1 kg Kartoffeln
• 2-3 Würfel Palmin® Kokosfett
• Salz

Zubereitung:

SCHRITT 1: Zwiebeln schälen und würfeln. Grünkohl in reichlich kochendem Wasser ca. 3-4 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen, anschließend abtropfen lassen. Vier Würfel Palmin® erhitzen.
Zwiebeln darin glasig dünsten. Grünkohl zufügen und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und Salz und Pfeffer würzen. Kasselernacken auf den Grünkohl geben und zugedeckt 45 Minuten garen.

SCHRITT 2: Inzwischen Kartoffeln waschen und ca. 20-22 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und pellen. Mettenden zum Grünkohl geben und 15 Minuten mitdünsten.

SCHRITT 3: Zwei bis drei Würfel Palmin® in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln rundherum unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz würzen. Zwischendurch Kasseler und Mettenden auf eine Platte geben. Warmstellen. Haferflocken oder Hafergrütze zum Grünkohl geben. Mit Senf würzen.

SCHRITT 4: Kasseler in Scheiben schneiden. Grünkohl mit Fleisch, Mettenden und Kartoffeln servieren. Dazu Senf reichen.