Ingredientes:
Preparación:
Descongelar las setas y cortar las grandes en cubos.
Pelar y picar finamente una chalota y el ajo y sofreírlos en 1 cucharada de mantequilla en una olla, luego sofreír brevemente el arroz.
Desglasar con vino blanco y añadir el fondo de ave. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 12 minutos, revolviendo constantemente, luego retire la olla del fuego.
Incorpore el resto de la mantequilla y el queso parmesano.
Calentar el aceite de girasol en una sartén, pelar y picar la segunda chalota y añadirla junto con las setas a la sartén. Saltear todo durante unos 3 minutos. Incorporar las setas al risotto, condimentar todo con sal, nuez moscada y pimienta y espolvorear con perejil picado.
