El Dieser Edelobstbranntwein heißt im Volksmund auch kirschwasser, ist gilt als bekanntester Obstbrand in Deutschland und wird gemäß den Richtlinien nur mit der namensgebenden Frucht hergestellt.. Generell werden Brennkirschen verwendet, da sie im Gegensatz zu Tafelkirschen weniger Fruchtfleisch haben, sowie kleiner, dunkler und süßer sind.
Die optimale Genusstemperatur eines Kirschwassers liegt bei 16-18 Grad. Lassen sie den Kirschbrand 2-3 Minuten im Glas atmen, um sein Aromapotential voll auszuschöpfen.
Und Doch warum wird das Destillat als Wasser bezeichnet, trotz des hohen Volumenprozents? Der Grund ist die Reifung in Behältern aus Steingut oder Glas , wordurch die Farblosigkeit erhalten bleibt. Denn die farblose Spirituose mit einem Alkoholgehalt von ca. 40 Volumenprozent wird nicht nur getrunken, sondern wird auch beim Backen verwendet, zum Beispiel für die Schwarzwälder Kirschtorte. Es ist eine Sahnetorte, die sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat und im Laufe der Zeit zu der beliebtesten deutschen Torte wurde. Heute gilt sie als die klassische deutsche Torte und ist auf der ganzen Welt bekannt. Die wesentlichen Komponenten sind mit Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitböden, eine aromatisierte Kirschfüllung, Sahne, Kirschen sowie Schokoladenraspeln als Verzierung.
Nebenher ist mitunter eine sehr beliebte Zutat beim Kochen beispielsweise in Käsefondue.
Versuchen sie ihn auch einmal im Kaffee mit Milch und Zucker sowie zur Aromatisierung von Sahne.
Sie werden es nicht bereuen!!!!!
