Zutaten: (für 4 Personen): 400g Lyoner (kann dick geschnitten oder als Riegel verwendet werden) 4–5 Gewürzgurken 1 rote oder weiße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 1 Teelöffel milder Senf 3 Esslöffel Weißweinessig 4 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder ein anderes neutrales Öl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: gehackte frische Petersilie zum Garnieren Vorbereitung: Den Lyoner in dünne Streifen schneiden (wenn er in Scheiben geschnitten ist, kann man ihn auch in Halbmonde schneiden). Schneiden Sie die Gurken je nach Wunsch in dünne Scheiben oder Streifen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, bis eine glatte Vinaigrette entsteht. Fügen Sie das Fleisch, die Gurken und die Zwiebel hinzu. Gut vermischen, sodass alles mit dem Dressing überzogen ist. Abdecken und mindestens 30 ...
Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern hat auch viel Vitamin C und stärkt dadurch das Immunsystem. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie Sie Sauerkraut aus der Dose lecker verfeinern können. Zutaten: 770g Sauerkraut aus Dose 80g Speckwürfel 3 EL Zucker oder Honig 250ml Weißwein 3 Lorbeerblätter 8 Wacholderbeeren 2 TL Kümmel Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Speckwürfel in einem Topf ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend den Zucker oder den Honig dazugeben und rühren, bis er aufgelöst ist. Das Dosenkraut durch ein Sieb gut abtropfen lassen und dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und den Kümmel hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sauerkraut zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer es lieber exotisch mag, kann die Speckwü...
Knuspriger und goldbrauner Rand. Mit diesem Teig gelingt die perfekte Pizza Auch im Haushaltsbackofen Genießen Sie mit dem Pizzamehl Tipo 00 „La Farina 14“ eine locker-leichte Pizza nach original italienischem Vorbild. Das Mehl hat mit seinen 14% Protein den idealen Proteingehalt und eine hohe Wasseraufnahme von mindestens 60 % – die besten Voraussetzungen für eine lange und schonende Teiggärung von 1 – 3 Tagen. Das Ergebnis: sehr aromatischer Geschmack und luftiger Boden bei nur kurzer Backzeit. Zutaten für den Teig (für 3 Backbleche oder 6 runde Pizzen): 1 kg Frießinger Mühle Pizzamehl Tipo 00 La Farina 650 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Zucker 1 EL Salz 1 Pck. Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Den Teig in drei oder sechs g...
Zutaten: 1 Gans 2 Orangen (bio) 3 Äpfel 2 dicke Zwiebeln Etwas Maronen Etwas Pfeffer, Salz, Majoran Etwas Holzspießchen, Küchengarn Zubereitung: Das Obst und waschen und würfeln sowie die Zwiebel schälen und würfeln. Die Gans waschen und trocken tupfen, von innen kräftig salzen und mindestens 1 Esslöffel Majoran reinstreuen. Mit dem gewürfelten Zutaten nicht zu stramm füllen, damit die Gans nicht platzt. Alle Öffnungen mit Holzspießchen zustecken, die kreuzweise mit Garn zugebunden werden. Flügel auf den Rücken drehen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Die Gans mit der Brust nach unten auf den Rost des Backofens legen. (vorgeheizt, 200° Grad) Darunter eine Fettpfanne mit Wasser (2 cm) schieben. Wenn der Rücken leicht gebräunt ist, die Gans umdrehen (nach ca. 60 Min.). Langsam weiterbraten (noch etwa 90 Min.) Ofters mit Bratensaft beschöpfen und...
