Zutaten: Rezept für 4 Personen 300 g Mehl 1 Kaffelöffel Salz zugeben und mischen. 3 Eier 1.5 dl Wasser Eier und Wasser gut verquirlen. Mehl mit der Flüssigkeit anrühren und den Teig schlagen bis er Blasen wirft und schwer von der Kelle reisst. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. 2 Liter Wasser Wasser aufkochen und die Knöpfli/Spätzli portionenweise hineintreiben. Chnöpfli und Spätzli unterscheiden sich nur in der Form: Die rundlichen Chnöpfli werden portionenweise durch ein Sieb mit kleiner Lochung ins heisse Wasser gestrichen. Für Spätzli wird der Teig portionenweise dünn auf einem kalt abgespülten Brettchen ausgestrichen und mit einem Spachtel oder Messer in schmalen Streifen ins heisse Wasser geschabt. Sobald diese an der Oberfläche schwimmen mit der Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Schichtweise in einer warmen Schüssel anrichten und sofort servieren. ...

30 Minuten 4 Personen ZUTATEN 3 - 4 Stängel Dill, abgezupft 150 g Saure Sahne 50 g Bio Olivenöl Extra Virgin 15 g Balsamic Weißweinessig 10 g Senf, mittelscharf 10 g Honig ¾ TL Salz ¼ TL Pfeffer 500 g Wasser 700 g Kartoffeln, klein mit Schale 4 Eier 250 g Grün Spargel, in Schrägen Stücken (3 cm) 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben 200 g Rote und Gelb Paprika, in Würfeln (ca. 2 cm) 150 g Räucherlachs in Streifen(ca. 5 x 1 cm)   ZUBEREITUNG Kartoffeln in Salzwasser kochen, die Eier 7 Minuten kochen.  Den gruenen Spargel mit den geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne duensten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Sosse herstellen aus saurer Sahne, Senf, Dill, Honig, Pfeffer und Salz Kartoffelscheiben, Spargel, Eier, Paprika und Raeucherlachs alles in einer Salatschuessel gut vermischen mit Essig und Olivenoel abschmecken. Zum Schluss mit der angemachten S...

Zutaten: 300 gr. Quark 40% 150 gr. Vanille YOGURT 1 cl. Kokoslikoer oder anderer Fruchtlikoer 500 gr. Exotische Obstmischung Fuer Baiser zum selbstherstellen (kann auch fertig gekauft werden) 2 Eiweiss 1 Schusss Zitronensaft 1 Prise Salz 100 gr. Puderzucker   Den Backofen auf 100 Grad vorheizen Das Eiweiss mit dem Zitronensaft und Salz aufschlagen bis es fest wird, dann den Zucker hinzufuegen und so lange mit dem Mixer aufschlagen bis sich  kleine Spitzen bilden. Kleine Punkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben und 1 Stunde backen. Auskuehlen lassen.   Fuer die Masse Quark ,Yogurt und Likoer glatt ruehren. Das Baiser in kleine Stuecke brechen   Etwa die Haelfte Baiser auf die Glaeser verteilen, dann eine Lage zerkleinertes Obst, eine Lage von dem angemachten Quark, darauf zum Abschluss die restlichen Baiserstueckchen. Vor dem servieren mindestens 30 Minuten stehen lassen....

Die Birnen-Kaese Fiochi ist eine der beliebtesten gefuellten Nudeln bei unseren Kunden, in der Tat eine Delikatesse es gibt keine Nachahmung die mit  ihm verglichen werden kann. Ein sehr einfaches und leckeres Rezept, bitte probieren Sie dies als Tapa, sehr empfehlenswert. Zutaten pro Tapa 2 Fiochi mit Birne und Kaese 1 Tl. Sesamsaat geroestet 1 Scheibe Sellerie in Julienne 2 Tl. Gruene Gelantine hergestellt aus Wasser, Agar Agar und 2 Tl. Petersiliensaft 3 Tropfen Leverno Balsamico-Essig 1 El. Natives Olivenoel 1 langer duenner Holzspiess, Becher fuer die Praesentation 1 Blatt Rucola zum garnieren Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, abseihen dann in einer Pfanne mit dem Olivenoel braten. Stecken Sie je 2 Nudeln auf einen Holzspiess. Nun geben Sie die gruene  Gelatine ins Behaeltnis,dann den Spiess, die Sesamkoerner und den Sellerie, Rucolablatt. Schliessen Sie mit den Tropfen Balsamico Essig in dieser Reihenfolge ...