Este plato tiene tradición!
El codillo de cerdo es uno de las especialidades más conocidas, en el ámbito culinario europeo.
Para su preparación clásica se cocina en agua con cebolla, laurel, enebro y sal al gusto. Se suele acompañar con chucrut, mostaza y patatas en puré o cocinadas.
Su sabor es especialmente apetecible en las estaciones frías, y es muy popular en casi todas las regiones.
Una carne jugosa cuyo aroma es un placer.
En el extranjero, el codillo de cerdo con chucrut, es seña de identidad de la gastronomía alemana.
